Nutrition

Tendance régime ou piège ?

Notez ce que vous mangez et écoutez : Ce n’est pas parce qu’un en-cas ou un régime fait l’objet d’accessoires fous sur Internet qu’il est légitime. Certaines manies alimentaires sont tout simplement des tendances sur-médiatisées et sur-Instagrammées qui ne profiteront ni à vos muscles ni à votre abdomen (par exemple, les cures de jus). D’autres sont en fait basés sur la science avec des avantages prouvés pour la santé et la perte de poids. La clé est de connaître la différence. Nous avons donc fouillé dans la recherche et demandé à des experts de décoder les 10 principales tendances alimentaires. Voici le verdict :

1. Le jeûne est-il sain ?

Nous savons tous que vous affamer ne fonctionne pas (envies de gâteau), mais le jeûne intermittent – comme manger 500 calories un à deux jours par semaine ou passer 12 à 18 heures par jour sans nourriture – a été lié à une amélioration de la glycémie , une immunité renforcée, une diminution du risque de maladie cardiaque et de cancer, une longévité accrue et une perte de poids. De plus, le jeûne augmente les niveaux d’hormone de croissance pour protéger vos gains musculaires durement gagnés. L’idée est que sans un apport constant de glucides rapides circulant dans votre système, votre corps commence à brûler les graisses. Il y a des inconvénients possibles : la restriction des calories peut provoquer un brouillard cérébral et une boulimie de rebond, mais les partisans soutiennent qu’une fois que vous avez surmonté la bosse de la faim, c’est facile.

En bout de ligne : « Cela a certainement ses avantages, mais ce n’est pas pour tout le monde », déclare Ariane Hundt, MS, nutritionniste clinique et préparatrice physique.

2. Le paléo est-il une tendance passagère ?

Comme vous le savez, l’alimentation de l’homme des cavernes comprend les aliments consommés par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs : légumes, fruits de mer, viande nourrie à l’herbe, œufs, noix, graines. « C’est un régime anti-inflammatoire basé sur des aliments entiers, des protéines maigres et de bonnes graisses qui vous permet de maintenir la masse musculaire », explique Hundt. Cela ne veut pas dire que tous les experts l’approuvent : « Le régime élimine les aliments qui offrent des avantages significatifs pour la santé, y compris les grains entiers et les légumineuses », ajoute Jackie Newgent, RDN, nutritionniste culinaire et auteur de Le livre de recettes entièrement naturel sur le diabète (Association américaine du diabète, 2015).

En bout de ligne : Le paléo évite la malbouffe au profit des aliments complets (bien !), mais c’est toujours un « régime » avec des restrictions.

3. Les probiotiques sont-ils vraiment une panacée ?

Votre intestin contient une armée de probiotiques, des bactéries saines qui peuvent tout affecter, de votre énergie à votre digestion. Mais manger des probiotiques sous forme d’aliments ou de suppléments vous donnera-t-il un coup de pouce pour la santé ? « Plus n’est pas nécessairement mieux », déclare Rebecca Mohning, MS, RD, diététiste professionnelle et diététiste sportive certifiée. « Différentes souches de probiotiques offrent différents avantages, donc manger une variété d’aliments fermentés est votre meilleur pari. » Les suppléments probiotiques sont les meilleurs si vous avez un système immunitaire affaibli, une allergie aux produits laitiers ou si vous prenez des antibiotiques – et visez un supplément à large spectre et multi-souches avec jusqu’à 10 à 12 souches, suggère Rochelle Sirota, RD, CDN, nutritionniste à New York.

En bout de ligne : Dites oui aux aliments fermentés comme le yaourt, la choucroute, le kéfir et le kimchee.

4. Le varech est-il le nouveau chou frisé ?

Le varech a été appelé « le légume le plus nutritif au monde », probablement parce que l’algue est chargée d’iode, de manganèse, de magnésium, de fer, de calcium et de cuivre. « Les algues contiennent une quantité importante de minéraux qui les distinguent nettement des légumes terrestres », explique Newgent. Alors oui, comme le chou frisé, c’est une star nutritionnelle, mais l’ajout d’algues ne vous sauvera pas d’une alimentation autrement malsaine. (Psst : Et ne présumez pas que vous grignotez quelque chose de sain simplement parce que l’étiquette indique des algues ; la lecture de la liste des ingrédients est toujours un must.)

En bout de ligne : Votre alimentation totale est plus importante qu’un seul super aliment.

5. Le sucre est-il vraiment aussi mauvais que le tabac ?

Déplacez-vous, tabac. Une étude publiée dans l’American Journal of Public Health a révélé qu’un soda sucré par jour pouvait faire vieillir vos cellules immunitaires de la même manière que fumer. Un apport élevé en sucre est également lié au diabète, aux maladies cardiaques et à l’obésité. « Le sucre est mauvais du point de vue qu’il ajoute beaucoup de calories sans apporter de valeur nutritionnelle », déclare Mohning. Mais cela ne veut pas dire que vous devez totalement mettre de côté votre dent sucrée. L’Organisation mondiale de la santé recommande de maintenir votre consommation de sucre en dessous de 5% des calories quotidiennes, soit 6 cuillères à café par jour.

En bout de ligne : Évitez les sucres sournois dans les sauces et les craquelins achetés en magasin et dégustez-les comme dessert une ou deux fois par semaine, suggère Mohning.

6. Les services de livraison de repas peuvent-ils vraiment livrer ?

Qui a besoin de cuisiner quand vous pouvez vous faire livrer des repas paléo, sans gluten, à faible teneur en sodium, végétaliens ou crus parfaitement dosés directement à votre porte ? « Cela fonctionne pour les personnes qui veulent comprendre ce qu’est une portion saine et pour les personnes qui ne comprennent pas le concept d’une alimentation saine », déclare Hundt. L’inconvénient: cela ne vous apprend pas à gérer les déclencheurs alimentaires comme les sorties au restaurant, l’alimentation émotionnelle ou l’alimentation liée au stress – « et la cuisine a tellement de pouvoir », ajoute Hundt.

En bout de ligne : Les services de livraison de repas peuvent être coûteux et restrictifs, mais ils peuvent lancer un régime alimentaire sain.

7. Pouvez-vous développer vos muscles avec un régime végétalien ?

Vous n’avez pas besoin de manger comme un homme des cavernes pour obtenir suffisamment de protéines – les végétaliens peuvent également développer leur masse musculaire. « Viser 20 grammes de protéines à chaque repas est un bon objectif minimum pour les femmes actives », déclare Newgent. « La clé est d’avoir sous la main des aliments végétaliens riches en protéines, tels que des graines de chanvre ou du quinoa au petit-déjeuner, de l’edamame ou du tofu au déjeuner, et des haricots ou des lentilles au dîner. »

En bout de ligne : Manger végétalien n’est pas automatiquement sain (bonjour les croustilles !) ou riche en protéines, alors planifiez à l’avance.

8 . Les produits laitiers entiers sont-ils meilleurs?

On nous a inculqué que le lait entier est mauvais et que le lait écrémé est bon, et à première vue, cela a du sens (le lait écrémé contient la moitié des calories et 40 fois moins de matières grasses), mais la science n’est pas d’accord. Une revue publiée dans le European Journal of Nutrition a révélé que les produits laitiers entiers n’augmentent pas votre risque de maladie cardiovasculaire ou de diabète de type 2 et que si vous voulez perdre du poids, les matières grasses peuvent être votre meilleur pari. Alors, quel est le deal? Les graisses sont importantes pour l’absorption des nutriments et la production d’hormones, et elles peuvent vous garder rassasié – et loin des aliments transformés sucrés, dit Mohning.

En bout de ligne : N’abusez pas des graisses saturées, mais opter pour le yogourt grec à 2 % ou un verre de lait entier comme boisson de récupération après l’entraînement ne fera pas mal à votre cœur ou à votre tour de taille.

9. Le bouillon d’os a-t-il vraiment des bienfaits pour la santé ?

Le bouillon d’os est un chouchou des réseaux sociaux, mais le remède de grand-mère est-il vraiment une panacée ? Certes, il n’y a pas eu d’études scientifiques spécifiquement sur le bouillon d’os, mais les composants du bouillon fait maison, à savoir le cartilage, la gélatine, le collagène et les minéraux, ont des effets bénéfiques avérés sur la santé. « Le bouillon d’os est anti-inflammatoire, aide à réduire les douleurs articulaires et favorise une digestion saine », explique Hundt. Malheureusement, les stocks traditionnels achetés en magasin ne suffisent pas ; votre meilleur pari est de le faire à partir de zéro. Bonus : L’infusion à faible teneur en calories sert également de boisson pour sportifs, reconstituant les électrolytes perdus sans le sucre ajouté et les colorants alimentaires de Gatorade.

En bout de ligne : Ce n’est pas un élixir magique, mais il bat certainement les boissons sucrées transformées.

10. Les jours de triche sont-ils légitimes ?

Permission de tricher, accordée ! Une étude récente publiée dans le Journal of Consumer Psychology suggère que les folies planifiées peuvent en fait vous motiver à vous en tenir à vos objectifs alimentaires à long terme. De plus, les repas de friandises incitent votre corps à produire de la leptine, une hormone de sensation de satiété qui aide votre corps à brûler les graisses. Non pas que vous ayez la permission de manger tout ce qui est en vue : « Ne mangez pas tant que votre système digestif n’est pas ébranlé et que votre niveau d’énergie ne baisse pas du tout », prévient Sirota.

En bout de ligne : Les journées de triche peuvent stimuler la maîtrise de soi – mais ne faites pas de cray cray.

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