Félicitations pour avoir pris la décision d’adopter un mode de vie à base de plantes. Bien que vous soyez sans aucun doute enthousiasmé par les changements positifs que cela apportera à votre santé et à notre planète, il est également courant de se sentir un peu dépassé. Si vous avez passé la majeure partie de votre vie à faire de la viande la pièce maîtresse de la plupart des assiettes (sans parler de vos petits-déjeuners, déjeuners et collations), il y aura un peu de courbe d’apprentissage pendant votre transition. La clé est de se préparer de manière proactive au changement, plutôt que d’essayer de le piloter.
« Je tiens à souligner l’importance d’être gentil et patient avec vous-même tout en modifiant votre mode de vie », déclare la célèbre chef, nutritionniste et maître de reiki Serena Poon, CN, CHC, CHN. « S’il vous plaît, ne pensez pas que vous devez effectuer le changement parfaitement ou même avec grâce. Passer à un régime à base de plantes peut prendre du temps et ce n’est pas grave. Une fois que vous avez suivi un régime riche en légumes, fruits, noix, graines et grains entiers pendant un certain temps, cela deviendra intuitif et énergisant.
Alors, quels sont les pièges courants pour plonger dans les profondeurs sans suffisamment de préparation ?
1. Manger de la malbouffe végétalienne.
« L’un des principaux faux pas que je vois lorsque les gens passent à un régime à base de plantes est de se diriger directement vers des aliments végétaliens emballés », déclare Poon. « Ces aliments sont acceptables avec modération, mais un régime à base de plantes qui soutient la santé aurait une base dans les légumes, les fruits, les noix, les graines, les légumineuses et les grains entiers. »
2. S’appuyer sur des substituts de viande et de fromage.
« Je vois souvent des gens essayer de recréer leur régime alimentaire précédent avec des substituts végétaliens », poursuit-elle. « De nombreux substituts de viande et de fromage à base de plantes sont hautement transformés, donc même s’ils sont à base de plantes, vous voudriez les consommer avec modération. » Essayez le régime dynamique et robuste à base de plantes et de légumineuses, car vous pourriez être surpris de voir à quel point vous aimez manger des aliments frais et entiers.
3. S’inquiéter de ne pas être satisfait d’un régime à base de plantes.
Si vous vous dirigez vers votre régime à base de plantes avec un état d’esprit de «manque», Poon dit que vous vous préparez à la déception. Plutôt que de vous concentrer sur les aliments que vous ne pourrez pas manger, pensez aux aliments incroyables et nourrissants que la nature a à offrir.
4. Manger la même chose tous les jours.
Il peut être facile d’entrer dans une ornière avec vos options alimentaires sur n’importe quel régime alimentaire. La bonne nouvelle? Manger à base de plantes ne signifie pas des salades sans fin ou un tas de « plats d’accompagnement » végétariens déguisés en un repas cohérent. Essayez de changer vos recettes et votre plan de repas pour vous assurer de ne pas vous ennuyer avec vos options à base de plantes.
5. Ne pas manger suffisamment de légumes et de fruits.
« J’ai vu des gens essayer de suivre un régime à base de plantes, mais finir par manger principalement des céréales », explique Poon. « Le régime alimentaire le plus favorable à la santé sera celui qui est riche en légumes et en fruits. » Commencez par vous familiariser avec ces 12 centrales nutritives.
6. Ne pas utiliser d’épices et de sauces.
Non seulement les herbes et les épices offrent de merveilleux bienfaits curatifs, mais elles rehaussent également la saveur de vos aliments. L’utilisation gracieuse d’herbes et d’épices peut faire passer un bol de céréales d’un repas ennuyeux à un délice culinaire. Essayez d’utiliser diverses herbes, épices et huiles pour égayer vos repas à base de plantes.
7. Penser qu’un régime à base de plantes est une panacée.
« Vous commencez peut-être un régime à base de plantes pour perdre du poids ou retrouver la santé, mais il est important de comprendre que le bien-être ne se produit pas dans le vide », explique Poon. « Une alimentation saine n’est qu’une partie d’un plan de bien-être holistique. Votre bien-être physique et émotionnel est également un élément clé pour atteindre vos objectifs.
8. Ne pas équilibrer les protéines et les acides aminés.
Vous voulez vous assurer que vous incluez dans votre alimentation des aliments qui fournissent le spectre complet des acides aminés. Les aliments végétaux qui fournissent des protéines complètes comprennent le tofu, le tempeh, le quinoa, la spiruline et les graines de chanvre. Vous pouvez également combiner des aliments pour obtenir des protéines complètes. Par exemple, Poon dit que combiner des grains entiers avec des haricots ou des haricots avec des noix peut vous aider à obtenir un profil complet d’acides aminés.
9. Ne pas savoir comment gérer les situations sociales.
Il est également important de considérer comment vous mangerez dans les restaurants et les réceptions familiales. « Cela dépend certainement de votre famille, mais si vous vivez avec beaucoup de mangeurs de viande, vous devrez peut-être vous sentir à l’aise pour dire non », explique Poon. « Selon l’endroit où vous vivez, vous devrez peut-être également faire preuve de créativité avec ce que vous commandez. » Si vous sortez avec un groupe, une bonne façon de gérer cela dans un premier temps est de consulter le menu en ligne avant de partir et de planifier à l’avance comment vous obtiendrez un repas à base de plantes satisfaisant.
10. Ne pas tenir compte de la façon dont votre digestion va gérer l’augmentation initiale de fibres.
Parfois, lorsque vous commencez à manger plus de légumes, cela peut perturber votre digestion. « Les légumes crus peuvent provoquer des gaz et des ballonnements dans certains cas », note Poon. « Si cela vous arrive, essayez de manger vos légumes sous différentes formes : cuits, cuits au four et crus. Assurez-vous également de boire beaucoup d’eau pour aider les fibres supplémentaires à traverser votre système digestif. Heureusement, cet inconfort digestif disparaît souvent après un peu de temps à manger plus d’aliments à base de plantes.
De plus, quel que soit votre régime alimentaire, il est crucial d’écouter votre corps. « Surtout lorsque vous commencez à passer aux plantes, si vous vous sentez fatigué ou déprimé, vous risquez de manquer certains nutriments clés », déclare Poon. « Si un aliment que tout le monde aime ne vous convient pas, à vous et à votre corps, vous n’êtes pas obligé de le manger. Vous pouvez toujours travailler avec un nutritionniste pour vous assurer que vous mangez de la manière qui vous sert le mieux, ainsi que votre constitution unique.
