Nutrition

Recette de base de farine d’avoine protéinée

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d’avoine épais ou à l’ancienne
  • 2 tasses d’eau filtrée
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer riche en minéraux séché au soleil
  • Facultatif : 1/4 à 1/2 tasse d’eau chaude supplémentaire si désiré, avant de servir

Des instructions

  1. Verser l’avoine dans une casserole de 2 pintes. Ajouter de l’eau et du sel. (Si possible, laissez tremper toute la nuit à découvert.)
  2. Couvrir la marmite ; porter à ébullition sans remuer. (Ne pas remuer jusqu’à ce que la cuisson soit terminée, sinon l’amidon se séparera, coulera au fond et brûlera !)
  3. Avec une cuisinière à gaz, glissez un déflecteur de chaleur ou un pare-flamme sous la marmite; baisser le feu à doux et laisser mijoter 25 à 30 minutes. Remarque : Si vous utilisez une cuisinière électrique, pendant que la casserole bout sur un brûleur, faites chauffer un deuxième brûleur à feu doux. Lorsque la casserole bout fort, transférez la casserole sur le brûleur à feu doux ; cela réduit les risques de brûlure et de collage sur un brûleur électrique. Éteignez le feu.
  4. Laisser reposer avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes. Remuez bien avec une grosse cuillère. Mélanger les protéines, les arômes, l’édulcorant et les épices. S’il est trop ferme à votre goût, ajoutez un peu d’eau tiède.
  5. Servir dans deux grands bols, garnis d’une huile saine ou de noix.

*Avec de la poudre de protéines : Ajouter 100 à 115 grammes par cuillère de 1 oz

*Avec des matières grasses amicales : 40 à 45 calories et environ 4 grammes de matières grasses pour 1 cuillère à café d’huile ou 1 cuillère à soupe de noix hachées.

Nutriments par portion (céréales uniquement) : Calories : 33, Lipides : 6 g, Glucides : 54 g, Protéines : 15 g

Nutriments par portion : Calories : 165, Lipides : 3 g, Glucides : 27 g, Protéines : 7,5 g

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