Nutrition

Pétoncles et choux de Bruxelles

Prêt en 15 minutes • Donne 4 portions

Les choux de Bruxelles fournissent beaucoup de vitamine C, un stimulant immunitaire dont les niveaux chutent lorsque vous êtes sous pression. Quatre à six germes suffisent pour répondre aux besoins quotidiens. Les graisses monoinsaturées de l’huile d’olive peuvent aider à stabiliser les niveaux élevés de sucre dans le sang pour aider à freiner ces envies de glucides embêtantes avant qu’elles ne prennent le dessus sur vous. Les échalotes (et les oignons jaunes) contiennent des charges de phytonutriments anti-infectieux connus sous le nom de phénols et de flavonoïdes.

Ingrédients

  • 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers
  • 1 lb de pétoncles
  • 2 cuillères à soupe d’échalotes, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Jus de 1 citron
  • Poivre moulu, au goût

Des instructions

  1. Placer les germes dans un panier vapeur et cuire à la vapeur dans une grande casserole sur 3 pouces d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter l’huile, les échalotes, le jus de citron et le poivre dans un bol.
  3. Mélanger les pétoncles dans le mélange huile/citron et saupoudrer de plus de poivre, si désiré.
  4. Placer les pétoncles dans une poêle à feu doux et faire dorer des deux côtés, cuire pendant 10 minutes au total.
  5. Ajouter les germes au mélange de pétoncles et cuire 2 minutes de plus. Servez.

Nutriments par portion : Calories : 130, Lipides totaux : 1,5 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 25 mg, Sodium : 55 mg, Glucides totaux : 4,5 g, Fibres alimentaires : 1 g, Sucres : 2 g, Protéines : 27 g , Fer : 0mg

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