Prêt en 15 minutes • Donne 4 portions
Les choux de Bruxelles fournissent beaucoup de vitamine C, un stimulant immunitaire dont les niveaux chutent lorsque vous êtes sous pression. Quatre à six germes suffisent pour répondre aux besoins quotidiens. Les graisses monoinsaturées de l’huile d’olive peuvent aider à stabiliser les niveaux élevés de sucre dans le sang pour aider à freiner ces envies de glucides embêtantes avant qu’elles ne prennent le dessus sur vous. Les échalotes (et les oignons jaunes) contiennent des charges de phytonutriments anti-infectieux connus sous le nom de phénols et de flavonoïdes.
Ingrédients
- 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers
- 1 lb de pétoncles
- 2 cuillères à soupe d’échalotes, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- Poivre moulu, au goût
Des instructions
- Placer les germes dans un panier vapeur et cuire à la vapeur dans une grande casserole sur 3 pouces d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter l’huile, les échalotes, le jus de citron et le poivre dans un bol.
- Mélanger les pétoncles dans le mélange huile/citron et saupoudrer de plus de poivre, si désiré.
- Placer les pétoncles dans une poêle à feu doux et faire dorer des deux côtés, cuire pendant 10 minutes au total.
- Ajouter les germes au mélange de pétoncles et cuire 2 minutes de plus. Servez.
Nutriments par portion : Calories : 130, Lipides totaux : 1,5 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 25 mg, Sodium : 55 mg, Glucides totaux : 4,5 g, Fibres alimentaires : 1 g, Sucres : 2 g, Protéines : 27 g , Fer : 0mg
