Nutrition

Mini soufflés au chocolat

Prêt en 30 minutes • Donne 4 portions

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson antiadhésif à l’huile d’olive
  • 1/4 tasse de cacao non sucré
  • 1 1/2 cuillère à soupe de farine de blé blanche
  • 1/2 tasse de lait faible en gras
  • 6 cuillères à soupe de miel, divisé
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 2 gros blancs d’œufs
  • 1/8 cuillère à café de crème de tartre

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser légèrement le fond de 4 ramequins individuels (tasses à soufflé).
  2. Dans une casserole à fond épais, mélanger le cacao et la farine. Ajouter le lait et 3 cuillères à soupe de miel et fouetter en douceur.
  3. Cuire, en remuant, à feu doux-moyen jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Incorporer la vanille et laisser refroidir légèrement.
  4. Placer les blancs d’œufs et la crème de tartre dans un petit bol à mélanger et battre jusqu’à formation de pics mous. Incorporer graduellement le miel restant et continuer à battre à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
  5. Plier 1/4 tasse de blancs d’œufs dans le mélange de chocolat pour alléger; puis incorporer délicatement les blancs restants. Répartir uniformément le mélange dans les ramequins préparés. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et pris. Sers immédiatement.

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Les blancs d’œufs sont une excellente source de protéines faibles en calories et sans gras, contenant 4 grammes de protéines par gros œuf, avec seulement 16 calories chacun ! Rendez cette recette plus saine : utilisez des ramequins plus petits pour réduire la taille des portions et servez des soufflés plus petits avec des baies fraîches pour ajouter des fibres et des vitamines.

Nutriments par portion : Calories : 140, Lipides totaux : 1 g, Gras saturés : 1 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 1 mg, Sodium : 37 mg, Glucides totaux : 33 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucres : 28 g, Protéines : 4 g, Fer : 1 mg

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