Nutrition

Le pinceau d’une fille en forme avec la nouvelle règle de comptage des calories de la FDA

Si vous ne l’avez pas entendu, la FDA exigera que les restaurants publient le nombre de calories vers cette époque 2015. Plus précisément, la règle de la FDA stipule que les établissements alimentaires qui ont 20 emplacements ou plus seront tenus d’afficher clairement et visiblement les informations sur les calories pour les articles standard. sur les menus et les panneaux de menu, à côté du nom ou du prix de l’article. Cette décision est une tentative de faire baisser le taux d’obésité dans un pays qui semble en avoir perdu le contrôle. En fait, lorsque la ville de New York a adopté ses lois sur l’étiquetage du nombre de calories en avril 2008, beaucoup ont qualifié cette décision d’État policier, dont les efforts peuvent ou non faire une différence sur le tour de taille de ses habitants. Et ce fait est toujours dans l’air.

Une série d’études indiquent que le nombre de calories affiché ne fait pas de différence dans les choix alimentaires des gens, mais je dis nay-nay-nay. (Pour citer le comédien décédé, John Pinette, qui était connu pour sa circonférence et son amour du buffet.)

https://www.youtube.com/watch?v=OOU1nDTPg38

Et voici pourquoi.

J’ai déménagé à New York depuis la Californie en 2010. À ce moment-là, la ville de New York avait mis en place sa loi sur les calories affichées pendant deux ans. Avant de continuer, il y a quelques choses que vous devriez savoir sur moi : a) je m’entraîne régulièrement et je m’entraîne pour les semi-marathons et b) j’ai tendance à être une créature d’habitude.

À cette époque de ma vie, j’allais chaque matin au Starbucks et je prenais un café et un sandwich au petit-déjeuner, généralement le sandwich à la saucisse et au cheddar. Mais après avoir déménagé à New York et vu que mon sandwich préféré contenait 500 calories (ce qui a annulé mon entraînement du matin), j’ai décidé de passer au sandwich au bacon de dinde et au blanc d’œuf de 230 calories ou au wrap à la feta et aux épinards de 290 calories. Mais je ne suis pas la seule personne à le faire, selon une étude de 2011 de la Stanford Graduate School of Business.

Les chercheurs ont pu examiner les données de transaction de Starbucks à New York, Boston et Philadelphie de janvier 2008 à février 2009. New York était la seule ville à avoir institué une politique d’affichage du nombre de calories. Voici ce qu’ils ont découvert : le nombre moyen de calories provenant des aliments par transaction a diminué de 14 %, dont 10 % sont dus au fait que les personnes achètent moins d’articles et 4 % sont dues aux personnes qui achètent des aliments à faible teneur en calories. En ce qui concerne les boissons, il n’y a pas eu de changement – ceux qui buvaient des mokas au chocolat blanc Venti ont continué à le faire. De plus : ce n’était pas un feu de paille, ils ont constaté des réductions de calories dans les transactions pendant au moins 10 mois après la première publication des chiffres.

Starbucks n’était pas le seul endroit où le nombre de calories était affecté par les choix alimentaires pour moi. Je choisirais mon lieu de déjeuner par où je pourrais obtenir un déjeuner de moins de 500 calories. Le nombre de calories m’a aidé à en apprendre davantage sur le côté faible en calories d’une ville remplie de produits de boulangerie, en particulier de bagels, qui ne sont généralement pas couverts par les politiques actuelles en matière de nombre de calories. Ainsi, lorsque je suis allé dans ces endroits, j’ai pu comparer ces articles à ceux que j’ai vus chez Starbucks et d’autres établissements qui rapportaient des calories.

Certes, je suis probablement plus hypersensible à cela en raison de mon mode de vie en forme et du fait que je gagne ma vie en écrivant sur la santé, la forme physique et la nutrition ; et donc, je ferai attention. Il y a beaucoup de gens qui ne seront pas dissuadés par les chiffres d’un menu (comme mentionné précédemment, il existe des études qui le disent). Et il y en a beaucoup qui font caca la loi à cause de cela; cependant, il est tout à fait possible que ces connaissances suffisent un jour à faire un meilleur choix alimentaire.

Il y a une chose que je sais à propos de la forme physique et c’est que devenir en forme prend une étape à la fois. Espérons que le nombre de calories affiché aidera davantage de personnes à faire le premier pas.

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