Faire défiler votre flux de médias sociaux peut vous inciter à manquer d’argent et à dépenser de l’argent sur du café aux champignons ou un bol d’açai, mais qu’est-ce qui, parmi la pornographie alimentaire, n’est qu’un régal pour les yeux et qu’est-ce qui est vraiment bon pour vous ?
Le cycle de tendance des aliments et des boissons sains et sains est en constante évolution, et il est facile de se laisser duper en achetant un produit surmédiatisé dont le seul véritable pouvoir est de vider votre compte bancaire. Pourtant, monter à bord du train des tendances est un excellent moyen d’ajouter de la variété à votre alimentation et de garder une alimentation saine intéressante et amusante.
Ici, nous séparons la science de l’argumentaire de vente et révélons ce qui vaut la folie – et ce qui ne l’est pas – afin que vous puissiez mettre votre argent là où est votre santé.
Faire des folies : Matcha
Le matcha est essentiellement constitué de feuilles de thé en poudre, et sa popularité s’est lentement accélérée – pour une bonne raison. Pour commencer, il contient un filon mère d’antioxydants, y compris un composé de niveau supérieur appelé ECGC, qui peut aider à prévenir certains cancers et à renforcer la solidité des os. Une étude a révélé que, puisque vous consommez toute la feuille de thé, le matcha contient jusqu’à 137 fois plus de puissance antioxydante que le thé vert typique.
Le matcha a une plus grande dose de caféine que le thé noir (mais toujours moins que le café), et une étude dans le Journal international de la nutrition sportive et du métabolisme de l’exercice ont constaté que la combinaison d’ECGC et de caféine dans le matcha peut amplifier la combustion des graisses pendant l’exercice. De plus, le goût doux et herbacé du matcha crée étrangement une accoutumance. Soyez prudent lorsque vous commandez des lattes de matcha fabriqués dans le commerce, car beaucoup contiennent des ingrédients sucrés cachés, comme des laits ou des sirops aromatisés.
Sauter : Bouillon d’os
Hollywood A-listers et les partisans de Paleo le gloussent, mais vous voudrez peut-être attendre d’acheter dans le brouhaha de gros sous. Transformé en mijotant lentement des os d’animaux et des tissus conjonctifs, le bouillon d’os est considéré comme une excellente source de collagène, qui est un élément constitutif des os, des tendons, des ligaments, des ongles et de la peau. Il est logique que le boire signifie que vous aurez des articulations plus fortes, des ongles moins cassants et une peau éclatante, n’est-ce pas ? Peut-être. Le jury est toujours sur les faits concrets car pour l’instant, il n’y a pas de véritable recherche qui soutient l’idée que la consommation de collagène supplémentaire via un bouillon est un laissez-passer gratuit pour la fontaine de jouvence.
« Notre corps synthétise déjà une grande quantité de collagène à partir des acides aminés consommés via des sources de protéines alimentaires comme le poulet et le bœuf », déclare Jennifer O’Donell-Giles, MS, RDN, CSSD, diététiste sportive certifiée. « Par conséquent, si une personne mange suffisamment de protéines, elle fabrique déjà suffisamment de collagène et n’a pas besoin d’en obtenir plus d’un bouillon d’os coûteux. » De plus, votre tube digestif décompose le collagène présent dans le bouillon en acides aminés individuels au lieu de l’absorber en entier.
Cela étant dit, la teneur totale en protéines par tasse de bouillon d’os est supérieure à 10 grammes, et les électrolytes naturels pourraient en faire une aide à la récupération utile après un entraînement en sueur. « Mais le bouillon d’os n’est pas une source complète de protéines et n’est donc pas la meilleure forme de protéines pour reconstruire les tissus musculaires », ajoute O’Donell-Giles. De plus, il est cher et n’est probablement pas aussi bon – ou abordable – que votre shake protéiné standard.
Faire des folies : Kéfir
Pas tout à fait du yaourt et pas tout à fait du lait, le kéfir est une boisson de culture fermentée au goût crémeux et acidulé semblable au yaourt. Cependant, le kéfir contient plus de souches de probiotiques et un plus grand nombre de cultures vivantes et actives que le yaourt, et parce que ces bactéries jouent un rôle important dans le maintien de la santé immunitaire, la réduction de l’inflammation et la protection de votre cœur et de votre cerveau, le kéfir vaut un dollar ou deux.
« Il comprend également de grandes quantités de protéines et de nutriments qui soutiennent les os tels que le calcium, le magnésium et la vitamine D », explique O’Donell-Giles. Les probiotiques contenus dans le kéfir décomposent également le lactose, ce qui peut le rendre plus facile à digérer – une bonne nouvelle si votre ventre n’est pas friand de produits laitiers. N’oubliez pas, cependant, de contrôler votre apport en sucre ajouté et de choisir des produits à base de kéfir nature plutôt que des produits aromatisés.
Sauter : crème glacée hypocalorique
Si cela semble trop beau pour être vrai, c’est généralement le cas, et c’est le cas avec la crème glacée à faible teneur en calories. Les ingrédients de base ont tendance à être du lait écrémé, des dérivés de protéines de lait et des substituts de sucre comme l’érythritol, qui agissent en tandem pour réduire les calories de la crème glacée à environ 300 à 360 par pinte. Mais cela a un coût.
« Le risque ici est que, comme ils le considèrent comme sans culpabilité et plus sain, les gens mangent toute la pinte en une seule séance », déclare O’Donell-Giles. Elle ajoute que si l’étiquette à faible teneur en matières grasses semble attrayante pour des raisons physiques, au final, le produit est beaucoup moins rassasiant et peut également contribuer à une consommation excessive et à un excès calorique. La recherche le confirme également, et une étude a révélé que lorsque les aliments étaient commercialisés comme faibles en gras, les sujets mangeaient jusqu’à 50% de plus que lorsqu’aucune allégation concernant leur teneur en matières grasses n’était faite.
Ces friandises allégées sont également édulcorées avec des édulcorants à zéro ou à faible teneur en calories, mais la recherche dans le Journal de l’Association médicale canadienne ont constaté que les alternatives au sucre ne sont pas liées au succès à long terme de la perte de poids et que, chez de nombreuses personnes, cela peut entraîner des troubles gastro-intestinaux (lire : ballonnements, gaz et diarrhée).
Donc, si vous avez envie de crème glacée, trouvez un moyen d’intégrer une portion de vraie glace dans votre journée. Vous épargnerez à votre ventre et à votre compte bancaire quelques abus.
Petite folie : pain au levain
Quelle que soit la façon dont vous le tranchez, il y a de la puissance dans l’aigre. La saveur par excellence du levain provient de la méthode de cuisson à l’ancienne consistant à utiliser un levain riche en bactéries pour initier la fermentation. Ce processus crée des composés stimulant le goût et diminue l’impact du pain sur la glycémie. Cela augmente à son tour la satiété, prévient les accidents d’énergie et facilite le maintien de vos abdominaux.
Mot d’avertissement : Ne tombez pas dans le piège des imposteurs de levain de supermarché, qui ajoutent généralement des ingrédients tels que l’acide ascorbique ou le vinaigre pour donner au produit un goût amer. Votre meilleur pari pour les produits authentiques provient de boulangeries locales indépendantes qui utilisent souvent des périodes de fermentation plus longues en utilisant uniquement une culture de démarrage pour de meilleurs avantages pour la santé. Cela vous coûtera quelques dollars supplémentaires, mais cela en vaut la peine.
Sauter : l’huile de noix de coco
Le battage sanitaire autour de cette huile tropicale continue de grossir, mais il s’agit d’un cas classique dans lequel l’argumentaire de vente a noyé la science réelle. Les partisans affirment que l’huile de coco a des pouvoirs d’élimination des graisses en raison de la présence de triglycérides à chaîne moyenne, un type de graisse qui est plus susceptible d’être brûlé sous forme d’énergie que stocké sous forme de graisse corporelle. Mais la plupart des recherches citées en faveur de l’huile de noix de coco ont été effectuées sur des formes pures de MCT, et comme moins de 20 % de la graisse contenue dans l’huile de noix de coco est du MCT, cela devient problématique. De plus, il est exagéré de supposer que l’ajout de cuillerées d’huile de noix de coco aux smoothies et au café aura beaucoup d’avantages sur la perte de graisse, et en fait, à 116 calories par cuillère à soupe, vous prendrez plus probablement du poids que d’en perdre avec un poids lourd. versé à la main.
L’American Heart Association conseille la modération lors de la consommation d’huile de noix de coco, car elle contient des niveaux astronomiques de graisses saturées, ce qui est mauvais pour la santé cardiaque : une étude a révélé que le remplacement de 5 % des graisses saturées provenant de sources telles que l’huile de noix de coco par des graisses polyinsaturées et monoinsaturées provenant de sources comme les noix, l’huile d’olive et les poissons gras peuvent réduire considérablement le risque de maladie cardiaque. Et d’autres recherches suggèrent que l’huile de coco augmente à la fois le bon et le mauvais cholestérol, et au mieux, elle peut avoir un impact neutre sur la santé cardiaque.
Bottom line: Si vous aimez la saveur de l’huile de noix de coco, allez-y et utilisez-la avec parcimonie pour la cuisine et la pâtisserie. N’en faites pas votre graisse de prédilection et n’en dépendez pas pour protéger votre santé ou votre café.
Petite folie : pâtes aux haricots
Cela peut faire grincer des dents aux grand-mères italiennes, mais les pâtes faites avec des haricots et des lentilles sont un candidat digne pour votre prochaine soirée de nouilles. Les marques comme Banza qui sont faites avec des pois chiches, des lentilles et d’autres farines de légumineuses fournissent généralement deux fois plus de protéines et trois fois plus de fibres que les pâtes à base de farine de blé, ce qui les rend plus respectueuses du corps. Une revue des études publiées dans La revue américaine de nutrition clinique a constaté que manger plus de légumineuses, y compris les haricots et les lentilles, pourrait signifier une perte de poids plus facile et une plus grande perte de graisse corporelle, même lorsque vous ne limitez pas les calories.
« Le supplément de protéines et de fibres dans ce style de pâtes peut faciliter la régulation de la glycémie et du niveau général de la faim », déclare O’Donell-Giles. Raison de plus pour verser votre marinara sur des pâtes aux haricots : la recherche montre qu’une consommation plus élevée de légumineuses est liée à un risque plus faible de mortalité précoce, y compris de décès par maladie cardiaque.
Sauter : Jus de céleri
Le jus de céleri est la nouvelle reine du vert, et les gourous de la santé autoproclamés bombardent les médias sociaux d’affirmations selon lesquelles il peut fortifier votre santé en diminuant l’inflammation, en détoxifiant le foie, en ciselant des abdominaux meurtriers et en améliorant la digestion. Cela ne veut pas dire que le jus de céleri est complètement inutile – il peut contenir quelques nutriments tels que la vitamine K, le potassium et le magnésium – mais avant de vous étouffer avec un verre cher et amer, sachez qu’il repose sur des affirmations scientifiques bancales, notamment l’idée qu’il peut résoudre vos angoisses les plus profondes.
De plus, faire du jus de légumes en général ne les rend pas plus sains, et en fait, cela fait le contraire, en supprimant toutes les fibres alimentaires bénéfiques lorsque vous sirotez du céleri avec une paille. Une vaste étude commandée par l’Organisation mondiale de la santé a révélé que les femmes qui consomment au moins 25 grammes de fibres par jour bénéficient d’un risque moindre pour certains des plus grands tueurs, comme les maladies cardiaques et le cancer du sein. « Pour répondre à vos besoins quotidiens en fibres, vous devriez avoir plus de légumes dans votre assiette et non dans votre verre », explique O’Donell-Giles. De plus, les bâtonnets de céleri trempés dans du houmous sont une collation beaucoup plus appétissante (et nettement moins chère !).
Tendance aussi…
Beaucoup d’autres aliments ont un moment. En voici quelques-uns qui sont « peut-être » sur la liste des hype ou des héros.
Barres énergétiques au CBD
Les ventes d’aliments et de boissons contenant de l’huile de cannabido montent en flèche, et le CBD est réputé pour aider à tout, de la réduction de l’inflammation post-entraînement à l’amélioration du sommeil, le tout sans les effets secondaires de la consommation. Mais la science n’est pas entièrement au courant de ses avantages solides et est loin de valider le discours marketing, et les barres coûtent cher, c’est le moins qu’on puisse dire.
Lait d’avoine
Il s’agit d’une contrepartie moins aqueuse que d’autres laits de noix tels que l’amande, et c’est une source décente de fibres solubles anti-cholestérol. Mais le lait d’avoine ne contient qu’un tiers des protéines présentes dans le lait de vache, c’est donc un mélange en termes d’avantages, en fonction de vos besoins alimentaires. Cependant, si vous voulez essayer, recherchez des produits non sucrés pour éviter le sucre ajouté.
Kimchi
Ce chou fermenté peut ajouter un coup de pied fougueux et une dose de probiotiques aux tacos et aux hamburgers. Pourtant, son odeur et sa saveur funky pourraient être dissuasives, et vous voudrez peut-être vous en tenir à votre yaourt quotidien pour les mêmes avantages bactériens sans la puanteur.
Kombucha
Cette boisson gazeuse est essentiellement un thé fermenté riche en insectes intestinaux bénéfiques. Cependant, le kombucha peut être un goût acquis, et de nombreuses marques essaient de couvrir sa saveur naturelle avec une forte dose de sucre, alors lisez attentivement les étiquettes avant d’investir vos quatre dollars dans une boisson.
Légumes au riz
Les légumes pulvérisés comme le chou-fleur se trouvent maintenant largement dans la section des aliments surgelés de la plupart des épiceries et sont un excellent moyen de réduire les calories et de se faufiler dans plus de portions de légumes lorsqu’ils sont utilisés à la place des côtés féculents comme le riz. Mais si vous vous entraînez dur, les glucides de qualité contenus dans le riz donnent à vos muscles l’énergie dont ils ont besoin pour la récupération et la croissance, alors pesez les avantages et les inconvénients de vos objectifs de remise en forme avant d’abandonner définitivement le riz ordinaire.
Lait doré
Ce lait tire son odeur légèrement piquante et sa couleur quelque peu choquante du curcuma, une épice qui contient un composé anti-inflammatoire appelé curcumine, qui est également réputé pour aider à soulager les troubles digestifs tels que l’intestin qui fuit et le syndrome du côlon irritable. Pourtant, on ne sait pas si un lait fabriqué contient suffisamment de curcumine pour apporter des bienfaits pour la santé, il vaut donc probablement mieux saupoudrer l’épice dans vos repas et smoothies pour économiser un paquet sur les boissons douteuses.
Yaourt à la noix de coco
Pour ceux qui sont sensibles aux produits laitiers, cela peut être une alternative probiotique décente au yogourt ordinaire. Mais il est plus riche en graisses saturées et beaucoup plus faible en protéines que le yogourt traditionnel, donc à moins que vous n’ayez un besoin urgent d’une dose de probiotique, sautez-la pour économiser de l’argent.
Sirop de dattes
Bien qu’il conserve certains des nutriments présents dans les dattes entières – comme les fibres, le potassium et le calcium – ce sirop est toujours une source concentrée de sucre et doit être utilisé avec parcimonie à la place de choses comme le miel ou le sirop d’érable.
