Recette de Biscotti aux amandes et au romarin
Prêt en 1h20 | Donne 20 biscuits
Ingrédients
- 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue
- 1/3 tasse de nectar d’agave
- 1 oeuf
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande
- 1 1/2 tasse de farine de riz brun
- 1 tasse d’amandes moulues naturelles
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d’abricots secs hachés finement
- 1/2 tasse d’amandes naturelles hachées grossièrement 1
- 1/4 tasse de romarin frais haché
Des instructions
- Préchauffer le four à 325 F. Dans un grand bol, battre l’huile avec le nectar d’agave, l’œuf, les blancs, la vanille et l’extrait d’amande.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, les amandes moulues, la poudre à pâte, le sel, les abricots, les amandes hachées et le romarin. Ajouter les ingrédients secs pour mouiller jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Avec les mains légèrement farinées, former une bûche de 12 pouces de long. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. À l’aide de votre main, tapotez jusqu’à 4 pouces de large et environ 3/4 de pouce d’épaisseur. Si la pâte est collante, refarinez vos mains.
- Cuire au centre du four préchauffé environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme et que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Transférer sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau dentelé, couper la bûche cuite en tranches de 1/2 po d’épaisseur. Placer les biscuits debout, à l’arrière sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient secs et croustillants. Donne environ 20 biscottis.
Nutriments par portion (un biscotti) : Calories totales : 160, Lipides totaux : 9 g, Gras saturés : 5 g, Gras trans : 0 g, Cholestérol : 0 mg, Sodium : 10 mg, Glucides totaux : 18 g, Fibres alimentaires : 2 g, Sucres : 7 g, Protéines : 3 g, fer : 0,5 mg
