Pomme de terre violette
Pourquoi c’est super : Les anthocyanes, les flavonoïdes qui donnent à ces pommes de terre leur couleur bleu violacé distinctive, ont de puissants bienfaits anticancéreux et protecteurs pour le cœur. Il a également été démontré qu’ils stimulent votre système immunitaire et protègent contre la perte de mémoire liée à l’âge.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Les pommes de terre violettes fournissent des glucides solides pour alimenter vos entraînements et, grâce à leurs anthocyanes, stimulent le système immunitaire lorsqu’il est stressé, y compris lors d’activités de haute performance.
Comment ça goûte: Noisette, terreux, légèrement amer
Comment l’utiliser:
• Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les aux soupes, ragoûts et salades de céréales.
• Écraser ou réduire en purée pour un plat d’accompagnement.
• Cuire comme vous le feriez pour une pomme de terre blanche.
Matcha
Pourquoi c’est super : « Le Matcha est au thé vert ce que le Spinning est au vélo stationnaire », déclare Lauren Slayton, MS, RD, auteur de The Little Book of Thin (Perigee, 2013). Ce thé en poudre fine contient de la vitamine C, du zinc et une foule de composés phytochimiques, qui ont été associés à la prévention de nombreuses maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Le matcha vous donne un coup de fouet au métabolisme, augmente la vigilance sans vous donner la nervosité et fait une excellente boisson post-récupération.
Comment ça goûte: Terreux, légèrement sucré, moins amer que le thé vert en sachet
Comment l’utiliser:
• Ajouter aux smoothies.
• Fouetter dans de l’eau chaude ou des amandes cuites à la vapeur
• Jeter dans la pâte à crêpes ou à muffins.
Mûre
Pourquoi c’est super : Les mûres contiennent en fait 3 grammes de protéines par once, ce qui est inhabituel dans un fruit. Ils sont également une bonne source de potassium et de magnésium ainsi que de fibres, pesant 4 grammes par once.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Avec sa teneur en protéines et en fibres, la mûre est l’en-cas parfait, vous rassasiant tout en aidant à contrôler la glycémie. « Des études ont également montré que les mûres augmentent la perte de graisse lorsque vous perdez du poids », déclare Slayton.
Comment ça goûte: Identique aux raisins secs
Comment l’utiliser:
• Ajouter les baies séchées au mélange montagnard.
• Utiliser dans les salades, les céréales ou les produits de boulangerie à la place des raisins secs.
• Utiliser comme garniture pour le gruau.
Kéfir
Pourquoi c’est super : Ce produit laitier fermenté contient plus de cinq fois plus de probiotiques que le yogourt. « Les probiotiques sont importants pour le fonctionnement gastro-intestinal et l’humeur, et de nouvelles recherches révèlent qu’ils pourraient également affecter le poids et les envies de sucre », déclare Slayton. Le kéfir est une bonne source de phosphore et de calcium, un bonus pour vos os.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Le kéfir est parfait pour renforcer votre système immunitaire, ce qui complète le coup de pouce que vous donnez déjà à votre corps à la salle de sport. Il vous aide également à calmer les envies sucrées. « Le kéfir, comme le yogourt nature, a un goût légèrement acide, et ajouter plus d’aliments acides ou amers à votre alimentation est une stratégie pour contrer les envies sucrées », explique Slayton.
Comment ça goûte: Piquant, acidulé
Comment l’utiliser:
• Mangez-le directement comme vous le feriez avec un yaourt.
• Mélangez-le dans un smoothie.
• Utilisez-le dans un parfait.
maca
Pourquoi c’est super : « Ce tubercule possède l’équilibre parfait d’acides aminés, de graisses insaturées et de minéraux, et il est apprécié pour sa capacité à augmenter les niveaux d’énergie, l’endurance et la libido », explique Manuel Villacorta MS, RD,. auteur de Peruvian Power Foods (HCI Books, 2013). La maca contient une tonne d’antioxydants et est une bonne source de fer et de vitamine C. Elle soutient également l’équilibre hormonal, la santé des os et le système immunitaire.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Parce que la maca est une source d’énergie naturelle et sans sucre, elle n’ajoutera pas de calories en excès à votre alimentation ni ne provoquera les fluctuations de la glycémie que vous auriez avec une barre énergétique ou une boisson pour sportifs. Cela augmentera également votre force et votre énergie et améliorera vos performances en salle de sport.
Comment ça goûte: Amer, c’est pourquoi il est préférable de l’associer à des aliments comme le cacao, les bananes ou la cannelle pour masquer la saveur.
Comment l’utiliser:
• Ajouter à votre shake pré-exercice.
• Versez une cuillère dans les produits de boulangerie.
• Saupoudrer sur les céréales chaudes.
Graines et huile de sacha inchi
Pourquoi c’est super : Aussi appelées cacahuètes des Incas, les graines de la plante Inchi sont une source incroyable d’acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que de vitamines A, E et d’iode. Leur consommation peut rétablir votre équilibre lipidique, favoriser la production de cholestérol HDL et aider à combattre les maladies cardiaques et le diabète.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : « Lorsque vous faites de l’exercice, votre corps subit un stress, ce qui provoque une inflammation », explique Villacorta. Les acides gras contenus dans les graines et l’huile agissent comme des anti-inflammatoires. De plus, les graines sont chargées de protéines – 9 grammes par once – et de tryptophane, qui est un précurseur de la sérotonine stimulant l’humeur.
Comment ça goûte: Noisette, comme des cacahuètes
Comment l’utiliser:
• Mangez des graines entières comme vous le feriez avec d’autres noix, crues ou grillées à sec.
• Utilisez l’huile à la place de l’huile d’olive dans les vinaigrettes.
• Mélangez les graines dans une salade.
Les feuilles de pissenlit
Pourquoi c’est super : Vous les avez peut-être considérés comme une mauvaise herbe dans votre jardin, mais ce légume à feuilles vertes est maintenant un super aliment connu. Il est riche en calcium (103 milligrammes par tasse), en fer (1,7 milligramme par tasse) et en fibres (1,9 gramme par tasse). Il est également riche en vitamines A, C et K.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Parce qu’ils sont diurétiques, les feuilles de pissenlit sont l’une des armes les plus puissantes contre les ballonnements, dit Slayton. Ils sont également parfaits pour les brûlures d’estomac et les aigreurs d’estomac.
Comment ça goûte: Légèrement amer, comme la roquette
Comment l’utiliser:
• Mangez en salade.
• Utiliser dans un jus vert.
• Feuilles séchées infusées en tisane.
Pichuberry
Pourquoi c’est super : Ce petit fruit orange fournit 39% de votre apport quotidien en vitamine D et est une excellente source de withanolides, qui ont été associés à l’inhibition de la croissance des cellules cancéreuses et à la prévention de l’inflammation dans le corps. Il a également été associé à l’enrichissement du foie, à la santé pulmonaire, à l’amélioration de la fertilité et à une bonne absorption des aliments.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Son faible indice glycémique fait de cette baie une bonne alternative à faible teneur en sucre aux autres fruits et produits sucrés. De plus, les pichuberries sont parfaites si vous essayez de perdre du poids car elles vous donnent plus de volume pour moins de calories.
Comment ça goûte: Tarte mais sucrée (comme un croisement entre le kiwi et les tomates cerises)
Comment l’utiliser:
• Accompagnez-le de quinoa en salade.
• Mangez-le nappé de chocolat noir.
• Trancher par-dessus les flocons d’avoine.
Kiwicha
Pourquoi c’est super : Mieux connu sous le nom d’amarante, cet aliment est riche en protéines et possède un profil d’acides aminés plus complet que la plupart des autres céréales. Il est également riche en fer, manganèse, magnésium, phosphore et cuivre, qui sont tous essentiels au bon fonctionnement physique. L’ajout de kiwicha à votre alimentation peut aider à réduire le cholestérol, à stimuler votre système immunitaire et à garder votre cœur en bonne santé.
Pourquoi devriez-vous l’essayer : Les minéraux contenus dans la kiwicha aident à faciliter les réactions métaboliques dans le corps liées au mouvement musculaire et à la génération d’énergie, selon Villacorta. De plus, comme le kiwicha est une graine, il est digéré lentement, ce qui réduit les pics de sucre dans le sang, ce qui peut affecter l’énergie.
Quel goût ça a: Noisette, comme le quinoa
Comment l’utiliser:
• Faites bouillir ou cuire à la vapeur comme vous le feriez pour du quinoa ou du riz.
• Faites-le éclater comme du pop-corn et utilisez-le à la place du riz soufflé.
• Utiliser comme panure saine et sans gluten pour les viandes et les substituts de viande.
