Ce plat d’automne convivial pour les amateurs d’acidité offre la chaleur et la richesse corsée d’un piment piquant, sans crainte de brûlures d’estomac. Ainsi, que vous luttiez contre le RGO (reflux gastro-oesophagien), le reflux acide chronique ou les brûlures d’estomac, vous pouvez profiter pleinement de cet aliment de base automnal. Pas d’oignons, pas d’ail, pas de piments épicés – pas de problème !
Chili à la citrouille d’automne
Fait du: 3 portions
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin, divisée
- ¼ c. à thé de sel de mer Herbamare avec légumes et fines herbes, divisé
- 1 tasse de céleri, haché
- 1 tasse de bouillon d’os de poulet (Nous adorons Roli Roti Butcher’s!)
- 1 tasse de citrouille en conserve
- 1 tasse de poivrons rouges, jaunes et verts, tranchés, divisés (ou carottes arc-en-ciel cuites hachées si les poivrons sont irritants)
- 1 tasse de grains de maïs surgelés, divisés
- 2 cuillères à café de gingembre cru, râpé
- 1 cuillère à café de sumac moulu
- ¼ cuillère à café de cannelle, moulue
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 tasse de haricots noirs, en conserve, égouttés
les directions
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à café d’huile de pépins de raisin avec ⅛ c. à thé de sel marin Herbamare. Ajouter le céleri et remuer pour enrober. Chauffer à feu moyen couvert jusqu’à ce que le céleri devienne tendre, puis ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon d’os.
- Ajouter la citrouille, le reste du bouillon d’os, 1 cuillère à café d’huile de pépins de raisin, ¾ tasse de poivrons, ¾ tasse de maïs, le gingembre, le sumac, la cannelle, le curcuma, le cumin et le sel de mer Herbamare restant et continuer à chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Transférer dans un robot culinaire à haute vitesse et réduire en purée jusqu’à consistance lisse, 3 à 5 minutes.
- Remettre dans la poêle et incorporer les haricots noirs, le reste des poivrons et le reste du maïs. Chauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et servir.
Informations nutritionnelles (pour 1⅓ tasse) : calories 245, lipides 5,8 g, sodium 437 mg, glucides 40 g, fibres 13 g, sucre 7 g, protéines 12 g
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