Confus au sujet des glucides? Ne vous inquiétez pas : vous n’êtes pas seul. Les glucides sont souvent appelés bons ou mauvais, complexes ou simples. Afin de comprendre comment et quand les intégrer à notre alimentation quotidienne, il est crucial de comprendre ce qui se passe dans notre corps lorsque nous les consommons.
Les glucides – sucres, amidons et fibres – sont la meilleure source d’énergie pour votre corps, en particulier pour les fonctions musculaires, cérébrales et du système nerveux central. Sans source de glucides, votre corps se tournera ailleurs pour cette énergie. Meilleur entraîneur et nutritionniste des stars du fitness, Mike Davies déclare : « Votre corps utilisera les muscles pour produire de l’énergie en l’absence de glucides. Les rigueurs quotidiennes de la musculation, du travail cardiovasculaire et du travail anaérobie nécessitent du carburant à partir de glucides, [which also] aide à la récupération.
PLUS : Faites en sorte que vos glucides comptent
Dans votre corps, tous les glucides sont finalement décomposés en glucose. Une fois dans la circulation sanguine, le glucose est absorbé par les cellules et utilisé comme carburant (son objectif principal), stocké dans le foie ou les muscles sous forme de glycogène, ou converti en graisse pour une utilisation ultérieure. La question évidente est de savoir comment manger les bons glucides afin de les brûler avant que le corps ne puisse les convertir en graisse.
Cinq conseils pour choisir de bons glucides :
- Choisissez des glucides sous leur forme naturelle, comme le riz brun, les patates douces, les ignames, les grains entiers, les légumineuses, les légumes et les fruits.
- Évitez les glucides avec des sucres ajoutés, comme les jus et les céréales.
- Choisissez des glucides avec une teneur plus élevée en protéines et en fibres, comme les flocons d’avoine coupés en acier.
- Évitez les produits à base de farine transformée, y compris le pain blanc, les tortillas à la farine et les craquelins.
- Évitez les calories de glucides vides présentes dans les aliments tels que les sauces, l’alcool et les sirops.
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