Nutrition

Demandez au nutritionniste : les pâtes sont-elles saines ?

Lorsque les gens pensent à des aliments sains, des images de légumes, de poisson cuit au four et d’autres typique les aliments diététiques viennent généralement à l’esprit des gens. Mais quand il s’agit de savoir si Pâtes est un choix alimentaire sain, la réponse devient un peu moins noire et blanche, en partie grâce à la mauvaise réputation que cet aliment a reçu au fil des ans.

Mais les pâtes sont-elles vraiment la nourriture décadente à éviter lorsque vous suivez un mode de vie sain ? Ou est pâtes saines et dans le cadre d’une alimentation équilibrée et bonne pour la santé ? Pour le savoir, nous avons creusé dans la recherche pour aller au fond des choses.

La consommation de pâtes peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque

Nous savons tous que participer à une activité physique et éviter de fumer peut aider à garder votre coeur sain et fort. Mais ce que l’on sait moins, c’est que manger des pâtes peut aussi aider à garder votre ticker en pleine forme.

Les résultats d’une étude publiée dans BMJ Nutrition, Prévention & Santé ont montré que les femmes ménopausées qui mangeaient plus de trois portions de pâtes par semaine avaient un risque réduit à long terme de subir un accident vasculaire cérébral et une maladie cardiovasculaire athéroscléreuse. D’autres données montrent que manger des pâtes peut aider les gens adhèrent mieux au régime méditerranéen — un régime alimentaire lié aux bienfaits pour la santé cardiaque.

Les pâtes fournissent une énergie durable

Il est vrai que les pâtes sont un glucides raffinés. Et il est également vrai que de nombreux glucides raffinés sont dépourvus de nutriments importants et doivent donc être limités, aussi délicieux soient-ils. (On vous regarde, beignets et biscuits.)

Mais les pâtes sont une source unique de glucides raffinés grâce à la structure protéique qu’elles contiennent, ce qui les rend digérées plus lentement et entraîne une réponse glycémique plus faible par rapport aux aliments. comme du pain blanc, pomme de terre ou riz. Et il est fait avec seulement deux ingrédients : de la farine de semoule de blé dur enrichie et de l’eau.

Ce facteur de digestion lente a donné aux pâtes un indice glycémique et un score de charge glycémique inférieurs. par rapport aux autres sources majeures de glucides.

La consommation d’aliments à faible indice glycémique peut favoriser la satiété et aider les gens à ressentir une énergie durable au lieu d’un pic de glycémie avec une baisse subséquente qui peut se produire lorsque des aliments à indice glycémique élevé sont consommés.

Les pâtes contiennent des nutriments importants

Les directives diététiques pour les Américains recommande que la moitié des grains que vous mangez proviennent de sources de grains entiers, l’autre moitié provenant d’options enrichies, comme les pâtes.

Lorsque vous mangez des pâtes, vous ne mangez en aucun cas un bol de calories vides. Les pâtes enrichies sont un glucide complexe nutritif contenant 50 % de votre valeur quotidienne (DV) de folate, et c’est une bonne source de fer (10 % DV) et de fibres (11 % DV) par portion. De plus, ce glucide de base contient du calcium, du magnésium et une multitude d’autres micronutriments dont notre corps a besoin pour rester en bonne santé.

Cela peut vous aider à avoir une alimentation plus saine dans l’ensemble

Est-ce que manger des pâtes est le secret d’une alimentation de meilleure qualité ? Selon les résultats publiés dans Frontières de la nutrition, c’est peut-être vrai. Selon l’étude, le simple fait de manger des pâtes était lié à une meilleure qualité de l’alimentation par rapport aux non-mangeurs de pâtes.

Et lorsqu’il s’agit de manger certains nutriments, selon la même étude, les mangeurs de pâtes ont tendance à manger plus de fibres alimentaires, de folate, de fer, de magnésium et de vitamine E que les non-consommateurs de pâtes.

Alors oui, les pâtes peuvent être un ajout sain à votre alimentation

Si vous êtes un amateur de pâtes, réjouissez-vous de savoir que vous n’avez pas à renoncer à votre aliment de base préféré lorsque vous essayez de suivre un régime alimentaire sain.

Bien sûr, manger des portions excessives de pâtes avec des viandes grasses comme des saucisses ne fera pas de merveilles pour vos objectifs de santé. Mais manger une portion appropriée – environ 1 tasse de pâtes cuites – avec des protéines maigres, des légumes et de l’huile d’olive vierge peut être un plat équilibré, satisfaisant et riche en nutriments.

Articles similaires :

Notez cet article
Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page