1. Farro
Riche en fibres, le farro devient une protéine complète lorsqu’il est associé à des légumineuses. Ce grain est plein de magnésium, de vitamines A, B, C et E. Il est également faible en gluten, donc ceux qui ne tolèrent pas ces produits peuvent manger du farro sans difficulté. Glucide complexe à combustion lente, le farro est idéal pour stabiliser la glycémie et garder le ventre plein.
Mange le! Farro peut être consommé sous forme de céréales ou de pâtes. Les Italiens aiment tellement le goût du farro qu’ils préfèrent les pâtes faites à partir de celui-ci au lieu des produits de blé ordinaires.
2. Millet
Le millet est une graminée annuelle cultivée en Eurasie et en Amérique du Nord. Les graines de cette graminée sont appelées millet. Ce grain se conserve bien, est riche en protéines et sa teneur en fer est l’une des plus élevées de toutes les céréales. C’est aussi une excellente source de potassium, de magnésium, de niacine et de vitamines B.
Mange le! Les graines peuvent être cuites entières après trempage et utilisées dans des plats de la même manière que le riz. Cependant, le millet absorbe beaucoup d’eau pendant le processus de cuisson. Utilisez quatre parties d’eau pour une partie de grains de millet, puis faites bouillir pendant 40 minutes.
3. Quinoa
Prononcé vif-wah, ce grain a la plus haute teneur en protéines, contient plus de calcium que le lait et est plus riche en matières grasses saines que tout autre grain. Chargé de fer, de niacine, de vitamines B et de vitamine E, d’acide folique, de magnésium, de zinc et de potassium, le quinoa est l’aliment idéal pour la musculation.
Mange le! Le grain au goût légèrement noisette peut être apprécié de la même manière que le riz dans les salades, les pilafs, les casseroles et seul au lieu d’un légume féculent dans votre assiette.
4. Avoine
L’avoine est une excellente source de fibres solubles et insolubles. Ce glucide complexe à combustion lente peut chasser les graisses obstruant les artères du sang, réduire le cholestérol et stabiliser la glycémie. L’avoine est un aliment parfait pour la peau, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, car elle contient beaucoup de protéines, de fer, de zinc et de vitamine E.
Mange le! L’avoine peut être appréciée dans la bouillie, les biscuits, les produits de boulangerie et les aliments salés. Vous l’appelez, cela peut être fait avec de l’avoine.
5. Orge
Cette céréale ancienne regorge de fibres et d’oligo-éléments, dont le zinc, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le fer et les vitamines B, peut réduire le risque de maladie coronarienne. Chargé de tocotriénols, un agent hypocholestérolémiant, l’orge devrait être inclus régulièrement dans votre alimentation.
Mange le! L’orge est mieux appréciée dans les soupes et les ragoûts où sa texture moelleuse se marie bien avec des morceaux de légumes et de viande.
