Le maintien d’un microbiome sain – les milliards de micro-organismes qui vivent dans et sur notre corps – joue un rôle important dans la réduction de l’inflammation et la prévention des maladies allant du rhume au cancer. De plus, ces bactéries utiles peuvent aider à brûler les graisses corporelles et à réduire la résistance à l’insuline. Pour nourrir votre microbiome, pensez à ajouter davantage de ces aliments probiotiques sains dans votre assiette.
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Thé Kombucha : pétillant et avec une saveur de vinaigre, certains types de kombucha contiennent des bactéries vivantes et actives – bien que le processus de pasteurisation tue une grande partie des insectes bénéfiques. Parce que le kombucha fait maison a été lié à la toxicité, respectez le kombucha acheté en magasin vendu dans la caisse réfrigérée et lisez les étiquettes pour vous assurer de ne pas en choisir un qui est chargé de sucres ajoutés.
Choucroute : Ne vous retenez pas lorsque vous voyez de la choucroute lors de repas-partage et de barbecues cet été. Pour obtenir le maximum d’avantages probiotiques, choisissez de la choucroute fraîche vendue dans la section réfrigérée des magasins ou fabriquez la vôtre à la maison, car la choucroute en conserve contient rarement les bactéries vivantes et actives bénéfiques que vous souhaitez.
Tempeh : Souvent utilisé comme alternative à la viande, semblable au tofu, le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja fermentées ou de grains moulés en forme de pain. En plus d’être une bonne source de probiotiques, le tempeh est une bonne source de fer et contient environ 15 grammes de protéines par ½ tasse.
Kéfir : Considérez le kéfir comme un yaourt à boire. Onctueux et légèrement piquant, il est sans lactose et facile à digérer, en plus c’est une excellente source de protéines.
Pâte de miso : Ce condiment – un aliment de base dans les recettes de sautés, la soupe miso et d’autres plats asiatiques – est fabriqué à partir de graines de soja vieillies et fermentées. C’est une bonne source de protéines et de fibres, mais aussi très riche en sodium. Utilisez un peu à la fois.
Yogourt : recherchez toujours un yogourt qui indique qu’il contient des « cultures actives vivantes » sur l’étiquette. Pour contrôler les grammes de sucre ajouté, choisissez du yogourt nature et ajoutez un peu de fruits tranchés, ou choisissez des cartons contenant moins de 15 grammes de sucre par portion.
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